کته پز مسی

ازآنجایی‌که مواد موردنیاز بدنمان از طریق غذاهایی که می‌خوریم تامین می‌شوند، ظرف‌هایی هم که برای پخت‌وپز استفاده می‌کنیم، می‌توانند بسیار تاثیرگذار باشند از اینرو استفاده از ظروف مسی را بسیاری از پزشکان توصیه کرده‌اند.

مس به دلیل خاصیت شکل‌پذیری بالای آن، قابلیت بالای انتقال حرارت و چکش‌خواربودن، از قدیم برای ساخت ظروف استفاده می‌شد. حرارت در ظروف مسی به‌خوبی پخش می‌شود و این موضوع باعث می‌شود غذا خوشمزه‌ تر شود و به اصطلاح جا بیفتد. البته برای اینکه هنگام پخت غذا، مقدار زیادی مس وارد غذا نشود، درون این محصول را با استفاده از قلع، سفیدکاری می کنند.

صنعت مسگری در زنجان قدمت دیرینه دارد و ظروف مسی زنجان از هنرهای اصیل و از سوغات بسیار ارزشمند و زیبای این استان می باشد.

کته پز مسی یکی از ظروف نسبتاً قدیمی مسی می باشد که مجموعه مس نیک زنجان به درخواست مشتریان محترم، این ظرف سنتی را باز تولید نموده است.

1. توصیه می شود در ظروف مسی پخت و پز غذاهای اسیدی یا ترش به حداقل برسد، چون باعث ازبین‌رفتن پوشش قلع آن می شود.
2. همواره سعی کنید در استفاده از ظروف مسی؛ آشپزی با شعله پایین و با حوصله و یا استفاده از شعله پخش کن را رعایت نمایید. بدلیل اینکه شلعه زیاد و تند باعث از بین رفتن قلع و سفیدی داخل ظروف مسی می شود.
3. در اولین استفاده از ظروف مسی؛ یکبار داخل آن شیر ریخته و بجوشانید و سپس شیر را دور ریخته و از ظرف خود استفاده کنید .
4.  اگر رنگ قلع (سفیدی) داخل این ظروف کمی تیره شود جای نگرانی نیست و شما می توانید از آن استفاده کنید. فقط زمانیکه این سفیدی بقدری از بین برود که قرمزی زیر آن نمایان شود، توصیه می شود که مجدداً آنرا برای سفید کاری (همان قلع کاری) به دست استاد کار بسپارید تا دوباره آماده استفاده شود.
5. برای شست‌وشوی این ظروف بهتر است آن‌ها را با دستمال نرم شستشو دهید و آنرا داخل ماشین ظرفشویی قرار ندهید و به هیچ عنوان از اسکاج یا سیم ظرفشویی برای شستن آن استفاده نکنیم. چونکه سیم ظرفشویی قلع داخل ظروف مسی را از بین می برد و سطح بیرونی ظروف مسی را خش دار می کند.
6. سطح بیرونی ظروف مسی با قرارگرفتن روی آتش طبیعتاً تیره می شود و این به دلیل خاصیت طبیعی مس می باشد. شما می توانید برای تمیز کردن سطح بیرونی ظروف مسی از رب گوچه فرنگی، سس یا آبلیمو برای تمیزکردن سطح بیرونی آن استفاده کنید.
7. مهم؛ هیچ وقت یک ظرف مسی را بدون آب (یعنی خالی) روی اجاق روشن نگذارید چون قلع داخل آن ذوب شده و از بین می رود.

گالری تصاویر محصول

تصاویر
بیشتر